同社は今春、佐賀工場（佐賀県吉野ケ里町）で水耕栽培実験に着手。実験結果を踏まえ、早期に生産体制の確立を目指す。米浜会長兼社長は「生産コストをどう下げるか考えねばならないが、自社生産は一定の品質で安定供給できるメリットがある」と述べた。
外食産業では居酒屋チェーン大手のワタミや「白木屋」を展開するモンテローザが農業に進出するなど、食材を自社生産する動きが広がっている。【桐山友一】
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